Habár még jócskán benne vagyunk a télben, hamarosan itt a tavasz, s elkezdhetjük készíteni az egyik kedvenc fogásunkat: a cukkinis, fetasajtos, spenótos tócsnikat. Ezek a finom ételek páratlanul megállják a helyüket mind előételként, mind főételként, sőt, vannak olyanok is, akik desszertként szolgálják fel a vendégsereg számára! Nagyon egyszerű elkészíteni, s ha az ízek összeérnek, akkor már szinte nyert ügyünk van az étellel.
Cukkinis-fetás-spenótos tócsni, tzatzikivel
Hozzávalók a fokhagymás tzatzikihez:
- 1 ½ csésze görög joghurt
- 4 gerezd fokhagyma, felaprítva
- 1 kis uborka meghámozva és feldarabolva
- 2 teáskanál olívaolaj
- ½ citrom leve
- 2 evőkanál kapor, apróra vágva
- Só, ízlés szerint
Hozzávalók cukkini, feta és spenótos rántáshoz:
- 2 közepes cukkini, lereszelve
- 3 marék bébispenót apróra vágva
- ½ csésze feta sajt, morzsolva
- ¼ csésze darált friss fűszernövények (kapor, menta és oregánó)
- 3 nagy tojás, enyhén felverve
- 2 hagyma, darálva
- 2 gerezd fokhagyma, felaprítva
- ⅓ csésze liszt
- ½ teáskanál sütőpor
- Só és fekete bors, ízlés szerint
- Olívaolaj, sütéshez
Fasírtok elkészítése
A reszelt cukkinit helyezzük szűrőbe, hintsük meg kevés sóval, majd hagyjuk állni nagyjából 10 percig, hogy kiengedje a levét. Ezután alaposan nyomkodjuk ki belőle a felesleges nedvességet. Egy nagyobb tálban dolgozzuk össze az előkészített cukkinit, az apróra vágott spenótot és a morzsolt fetasajtot, majd adjuk hozzá az összezúzott fűszernövényeket, a felvert tojást, a reszelt hagymát és a fokhagymát. Amikor egynemű lett a massza, keverjük bele a lisztet, a sütőport, valamint sót és borsot. Ha megfelelő állagot kaptunk, kevés olajon, serpenyőben süssük aranybarnára és ropogósra.
Főzési tippek
Fontos, hogy a cukkinit valóban alaposan kinyomkodjuk, különben a fasírtok túl nedvesek maradnak. Érdemes tapadásmentes serpenyőt használni, így kevesebb olaj is elegendő a sütéshez, ami csökkenti az étel kalóriatartalmát. A tócsni alapját akár előre is elkészíthetjük, és sütésig a hűtőben tárolhatjuk.
Felszolgálási javaslatok
A tócsnik remekül kínálhatók előételként vagy könnyű snackként. Friss salátával tálalva is kiválóak, ha egy könnyedebb, diétás fogásra vágyunk, de grillezett húsok vagy halak mellé is jól illenek egy tartalmas ebédhez vagy vacsorához.