A burgonya a világ minden táján egy alapélelmiszer, azonban ennek az alapanyagnak az elkészítési módja nagyon sokat számít. A burgonya bizonyítottan az egyik legnépszerűbb köretként funkcionál, ami egészségesen is fogyasztható így fogyókúrához is tökéletes felhasználhatóak a különböző változatai. Ennek ellenére sokan nem tudják hogyan lehet úgy főzni, hogy gyorsan átfőjön, és megőrizze ízét!
Gyakran vétett hibák főzéskor: az egyenetlen átfőzés, a pépes állag vagy a kifutó víz. Azonban ezek kiküszöbölhetőek egyszerűen, és néhány apró trükkel még a burgonya ízét is jelentősen javíthatjuk.
Hogyan főzzük?
Az egyik legnagyobb hibát akkor tudjuk véteni, ha a burgonyát közvetlenül forró vízbe tesszük. Jobb, ha hideg vízbe tesszük és így kezdjük el főzni, szépen- lassan felmelegedve. Így a hő egyenletesen oszlik el, a külső rész nem puhul meg hamarabb, mint a belső. Érdemes figyelembe venni azt is milyen fajta burgonyát főzünk, mert van, amelyik több tápanyagot tartalmaz.
Egy zseniális tipp: amennyiben 15 ml olajat vagy egy kis vajat teszünk a főzővízbe, megelőzhetjük a kifutást. A víz felszínén ugyanis az olaj hatására vékony filmréteg képződik, ami csökkenti a habzást, és nyugodtabb, egyenletesebb főzést biztosít. A burgonya héja ( ha egyben főzzük meg) nem reped meg.
Mitől lesz ízletesebb?
Az ízek jobb kihozatalára és annak fokozására tehetünk a főzővízbe fokhagymát, rozmaringot vagy kakukkfüvet. A friss fűszereket érdemes egy fűszermozsárban kicsit összenyomni, hogy az aromájuk jobban kijöjjön. Így a burgonya plusz ízt kap, és igazi ínyenc fogás készíthető belőle.
A só elengedhetetlen: ugyanis segít megőrizni és kiemelni a burgonya ízét, valamint hamarabb megpuhul.A só mennyisége ízlés kérdése is, így természetesen a mennyiséget a személyes ízlés szerint kell adagolni. Ha főzés után marad víz, érdemes megtartani, mert felhasználható például szószok sűrítésére.