A téli időszakban a gyümölcsök, valamint a zöldségek fogyasztása napi szinten fontos, hiszen abból nyerhetjük ki a legtöbb vitamint, és energiát a hidegebb időkben. A legjobb bennük, hogy nem csak színt hoznak az életünkbe, de még ráadásul ízletesek is. Az egyik hátrányuk azonban, amivel meg kell küzdenünk az az, hogy nagyon hamar veszítenek a minőségükből, s még idő előtt elfonnyadhatnak.
Most, amikor itt a zöldségszezon, a kertek tele vannak terméssel, különösen fontos, hogy amit nem használunk fel azonnal, azt minél tovább meg tudjuk őrizni, és később is rendelkezésre álljon, amikor már nem terem frissen.
Zöldségek tárolása a hűtőn kívül
Az egyik legfontosabb alapszabály, hogy csak ép, egészséges zöldségeket tegyünk el tárolásra. Érdemes rendszeresen átvizsgálni őket, mert ha akár csak egy is romlásnak indul, azt azonnal el kell távolítani, kidobni vagy felhasználni, ha még menthető.
A burgonyát akkor tudjuk a legtovább eltartani, ha körülbelül kéthetente eltávolítjuk róla a csírákat, így sokkal tovább marad használható állapotban. A tárolásra szánt zöldségeket még a fagyok előtt szedjük fel, lehetőleg száraz, csapadékmentes időben. Lényeges, hogy teljesen szárazon kerüljenek elrakásra, így elkerülhető a gyors romlás.
Zöldségek tárolása a hűtőben
Konyhai papírtörlő
A jó nedvszívó képességű papírtörlő szinte minden konyhában alapdarab. Nemcsak takarításhoz hasznos, hanem a zöldségek tárolásánál is nagy segítséget jelenthet. Béleljük ki vele a hűtő zöldséges rekeszét, így nem lesz nedves a fiók, és a zöldségek sem kezdenek rothadni, ha valamelyik levet ereszt. Fontos, hogy a papírtörlőt körülbelül két-három naponta cseréljük, így folyamatosan száraz környezetet biztosíthatunk.
Áztassuk vízbe
Ez a módszer nem minden zöldségnél ideális, de néhánynál kifejezetten jól működik, ha hosszú ideig ropogós állagot szeretnénk megőrizni. A megtisztított sárgarépát vagy a pucolt retket annyi vízben tároljuk a hűtőben, amennyi teljesen ellepi, így nem puhulnak meg és nem fonnyadnak el. Ehhez mindenképp jól záródó edényt használjunk.
Az avokádó, a kivi és a paradicsom, akárcsak a banán, etilént termelnek. Emiatt ezeket tartsuk távol az erre érzékeny zöldségektől, például a brokkolitól, a sárgarépától vagy a salátától.
A burgonyát viszont érdemes almával együtt tárolni, mert ebben a párosításban hosszabb ideig marad friss.
Mit mivel tároljunk?
Az avokádó, a kivi és a paradicsom etiléngázt bocsát ki, ugyanúgy, mint a banán. Ezért fontos, hogy elkülönítsük őket az érzékenyebb zöldségektől, például a brokkolitól, a sárgarépától vagy a leveles salátáktól.
A burgonya almával együtt tárolva tovább megőrzi frissességét, így érdemes ezt a megoldást választani.