A téli, szürkébb, monotonabb hétköznapok után kevesebb dolog eshet jobban, mint egy finom, forró tányér meleg leves, ami lehetőleg el is telít, hogy minél inkább jobbat tudjunk aludni. Ez a gőzőlgő, meleg húsgombócleves biztosan minden egyes családtagot, kicsitől a nagyig le fog venni a lábáról, s a gazdag ízvilágával nem csak a lelket nyugtatja, hanem még egészséges is!
Hozzávalók a gombócokhoz:
- fél kg darált hús (lehet disznó, marha, borjú, csirke vagy akár vegyesen)
- 1 kisebb vöröshagyma
- 1 db tojás
- pirospaprika
- petrezselyem
- só
- házi ételízesítő (vagy bolti, mint Vegeta vagy Delikát)
- 1-2 evőkanál kókuszolaj
Hozzávalók a leveshez:
- 1 kisebb fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 4-5 szál sárgarépa
- 2-3 szál petrezselyemgyökér
- egy kisebb darab zeller
- 2 db paprika
- 2 db paradicsom
- 1 evőkanál rizs
- petrezselyemzöld és lestyán
- só, bors
- tejföl
- 2-3 evőkanál savanyú káposztalé (vagy almaecet a savanyításhoz)
Elkészítés:
A darált húst összedolgozzuk az előre megdinsztelt, finomra aprított vöröshagymával, majd hozzáadjuk a tojást, a pirospaprikát, a petrezselymet, a sót és az ételízesítőt. Az alaposan elkevert masszából kisebb gombócokat formázunk.
A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, majd egy evőkanálnyi sóval olajon üvegesre pároljuk. Ezután felöntjük vízzel, és beleengedjük a húsgombócokat. Körülbelül 15 percig főzzük őket. Ezt követően kerül bele a megtisztított és feldarabolt sárgarépa, a petrezselyemgyökér és a zeller. Újabb 15 perc elteltével hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot és a paprikát, majd ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
Amikor a zöldségek már kellően megpuhultak, beletesszük a megmosott rizst, az apróra vágott petrezselymet és a lestyánt. A levest savanyíthatjuk savanyú káposzta levével vagy egy kevés almaecettel. Ha tartalmasabb változatra vágyunk, két tojásból és lisztből nokedlit is szaggathatunk bele.
Tálaláskor tejföl kerülhet rá, amit mindenki a saját ízlése szerint keverhet el a forró levesben.