Egy kis sós finomságra fáj a fogad? Akkor ez a cikk pontosan neked szól! Gyere, próbáld ki te is ezt a páratlan finomságot, amely szinte azonnal befogja magát lopni a szívedbe! Aki egyszer is megkóstolja, az soha nem szabadul tőle. Tökéletes választás lehet a vendégek számára, vagy akármelyik családi összejövetelre is kiváló ötlet!
Az elkészítése sem igényel különösebb rutint, inkább egy kis odafigyelést. Jóleső érzés, amikor egy ilyen egyszerű receptből látványos és ízletes fogás születik.
Hozzávalók:
- Só, bors ízlés szerint
- 12 szelet sajt (nem ömlesztett!)
- 10 dkg reszelt sajt
- 1 tömlős sajt (bármilyen ízű, 100 g)
- 10 dkg vaj
- 8 szelet gépsonka
- 5 főtt tojás
- 1 teáskanál mustár
- 1 csokor aprított petrezselyem
Sajttekercs egyszerűen
A sütőt melegítsd elő 180 fokra. Egy gáztepsit bélelj ki sütőpapírral, majd vékonyan kend meg olajjal. A sajtszeleteket fektesd egymás mellé úgy, hogy kissé fedjék egymást, majd szórd meg reszelt sajttal. Tedd a sütőbe 3–4 percre, amíg a sajt összeolvad, ezután hagyd teljesen kihűlni.
A főtt tojásokat válaszd ketté. A sárgákat tedd egy tálba, keverd össze a puha vajjal, a mustárral és egy kevés sóval, majd dolgozd simára. A tojásfehérjéket vágd apróra, és forgasd össze a tömlős sajttal, sóval, borssal és az aprított petrezselyemmel.
A kihűlt sajtlapot a sütőpapírral együtt óvatosan húzd le a tepsiről. A tojásfehérjés krémet kend el a sajtlap nagyjából háromnegyed részén. Erre fektesd rá a sonkaszeleteket, majd a tetejére simítsd a tojássárgás, mustáros krémet. A sütőpapír segítségével szorosan tekerd fel, majd csomagold be, és hűvös helyen pihentesd néhány órán át.
Tálaláskor a tekercset vékony szeletekre vágva kínáld.
Stefánia szelet hagyományosan
Hozzávalók:
- 60 dkg darált sertéscomb
- 5 szelet kenyér (szikkadt is lehet)
- 3 teáskanál pirospaprika
- 3 gerezd reszelt fokhagyma
- 2 egész tojás
- Só, bors, delikát ízlés szerint
- 6 db főtt tojás
Ha klasszikus magyar ízekre vágysz, a Stefánia szelet mindig jó döntés. Szaftos hús, benne főtt tojás, kívül aranybarnára sült kéreg, ami kenyérrel tálalva igazi komfortétel.
A kenyeret áztasd be vízbe, majd alaposan nyomkodd ki belőle a nedvességet. A darált húshoz add hozzá a kenyeret, a pirospaprikát, a zúzott fokhagymát, a tojásokat, a sót, a borsot és a delikátot, majd dolgozd össze alaposan.
Egy őzgerincformát kenj ki olajjal, és a húsos massza felét egyenletesen nyomkodd bele. A főtt tojások végeit vágd le, majd fektesd őket hosszában a hús tetejére. A maradék húsmasszát simítsd rá, ügyelve arra, hogy mindenhol jól kitöltse a formát.
A formát helyezd sütőpapírral bélelt tepsibe, és süsd 200 fokon körülbelül egy–másfél órán át. A sütés végén borítsd ki a húsrudat, tedd vissza a sütőpapírra, és süsd további fél óráig, hogy szép színt kapjon.
Teljes kihűlés után szeleteld fel, és úgy kínáld, ahogy a régi vasárnapi ebédeken szokás volt.