A csirkemell egy igazi jolly joker a háziasszonyok körében, hiszen csak nagyon kevés ember létezik ezen a földön, aki ne szeretné az ebből készült dolgokat. Ráadásul, rengeteg féle étel elkészíthető belőle, ami még tovább bővíti a repertoárt. Most egy remek trükköt mutatunk arra az esetre, ha szaftos, és omlós rántott csirkemellet szeretnél ebédelni.
Ha a sovány húsokat, például a csirkét, pulykát vagy nyulat panírozás előtt vékonyan megkenjük olajjal, sütés közben nem veszítenek a nedvességükből. Érdemes kipróbálni ezt a sajttal és sonkával töltött rántott csirkemell receptet. Kövesd végig az elkészítés lépéseit, és biztos lehetsz benne, hogy az utolsó falatig elfogy majd.
Hozzávalók:
- 4 db csirkemellfilé
- só
- bors
- 15 dkg füstölt sonka
- 10 dkg sajt
- liszt
- 4 db tojás
- zsemlemorzsa
- olaj vagy zsír
Elkészítése:
A csirkemelleket megmossuk, alaposan lecsepegtetjük és szárazra töröljük. Vékony rétegben bekenjük olajjal, megsózzuk, megborsozzuk, majd mindegyikbe óvatosan zsebet vágunk.
A sonkát és a sajtot felszeleteljük, ezután minden zsebbe teszünk belőlük egy-egy darabot. A nyílást hústű segítségével összezárjuk.
A csirkemelleket klasszikusan bepanírozzuk: először lisztbe forgatjuk, majd tojásba, végül zsemlemorzsába.
Egy serpenyőben olajat vagy zsírt hevítünk, és a csirkemelleket mindkét oldalukon szép aranybarnára sütjük.