Ha sikerül az egész családomat összehívni egy ebédre, akkor szinte mindig igyekszem valami ünnepibb étellel készülni, hogy megadjuk azért a módját ennek a különleges alkalomnak. Az alábbi sertéshúsos tokány egy hagyományos ételünk, amelyet elég gyakran elkészítünk, s amellett, hogy laktató, még nagyon gyorsan el is készíthető, valamint finom is!
Hozzávalók
- 1 kg sertéshús (comb vagy lapocka)
- 2-3 evőkanál zsír
- 20 dkg füstölt szalonna
- 2 közepes fej vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- Só, bors, ételízesítő ízlés szerint
- 1 kis doboz (70 g) sűrített paradicsom
- 20-30 dkg csemegeuborka
- 1 db paradicsom
- 1 db tv paprika
- 2 dl alaplé (húsleves vagy víz)
Elkészítés
A sertéshúst vékony csíkokra szeleteljük, a szalonnát felkockázzuk, a vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. A paradicsomot és a paprikát szintén felkockázzuk, az uborkát hosszúkás csíkokra daraboljuk.
Egy nagyobb serpenyőben vagy lábasban felolvasztjuk a zsírt, majd megpirítjuk rajta a szalonnát. Hozzáadjuk a hagymát, és együtt sütjük tovább addig, amíg a hagyma szép üveges nem lesz. Ezután belekerül a csíkokra vágott hús, amit sóval, borssal, ételízesítővel és fokhagymával fűszerezünk. Addig pirítjuk, amíg a hús kifehéredik.
Ezután hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot, paprikát és a sűrített paradicsomot, majd alaposan összeforgatjuk. Kevés alaplével vagy vízzel felöntjük, lefedjük, és mérsékelt lángon pároljuk. Fontos, hogy ne lepje el sok folyadék, inkább saját levében puhuljon meg.
Amikor a hús már majdnem teljesen puha, hozzákeverjük a csíkokra vágott uborkát. Ha szükséges, még utólag fűszerezzük, majd készre főzzük a tokányt. Forrón kínáljuk, burgonyapürével, rizzsel vagy friss kenyérrel igazán jól működik.
Jó étvágyat kívánunk!
A recept Lászlóné Buzási konyhájából való, és bízunk benne, hogy nálatok is akkora kedvenc lesz, mint nálunk.